日式炸鸡与啤酒的做法

鸿利娱乐私网代理:日式炸鸡与啤酒

by Amanda的曼食慢语 · 9042 收藏 · 97227 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
鸡腿肉300克 生抽1大勺 清酒1/2大勺 鸡蛋半个 淀粉3大勺 1人份
辅料 others
1小撮 白胡椒1小撮 蒜蓉1小勺 姜泥1小勺 花椒粉1小撮
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炸鸡虽是随处可见的普通菜色,但是好吃的日式炸鸡应该有酥脆不油腻的外壳,咬开来里面的鸡肉鲜嫩多汁,一定要有种肉汁喷薄而出的感觉才对哦~此时有这样一盘炸鸡摆在面前,不开瓶啤酒怎么能行呢?

日式炸鸡与啤酒的做法

步骤 step

1

日式炸鸡与啤酒的步骤

带皮鸡腿肉切成小块,姜蒜磨成泥待用

步骤 step

2

日式炸鸡与啤酒的步骤

鸡肉加入调料拌匀腌制半小时

步骤 step

3

日式炸鸡与啤酒的步骤

加半个蛋液拌匀,加土豆淀粉拌匀上浆

步骤 step

4

日式炸鸡与啤酒的步骤

倒油烧至5成热, 约150°C

步骤 step

5

日式炸鸡与啤酒的步骤

鸡肉分批下锅,炸2-3分钟

步骤 step

6

日式炸鸡与啤酒的步骤

油重新烧至7成热,约200°C

步骤 step

7

日式炸鸡与啤酒的步骤

下鸡块复炸20-30秒即可捞出

日式炸鸡与啤酒的成品图

日式炸鸡与啤酒成品图
日式炸鸡与啤酒成品图

日式炸鸡与啤酒的烹饪技巧

技巧 tips

Tips:
1.鸡肉第二次复炸可以让口感更脆,减少油腻,但此时油温很高,要注意火候
2.鸡肉下锅后会先沉底,不要着急,要等鸡肉自己浮上来再拨动,避免破坏鸡肉外层的面糊
3.锅子不够大的话鸡肉要分批下锅,尽量保持锅内油温不会骤降

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.78

少吃
糖尿病人群
120.8
大卡

少吃
减肥人群
5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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